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如何炸油條又脆又蓬松

生活百科如何

1、用料：面粉500克、雞蛋1顆、鹽8克、小蘇打4克、無鋁泡打粉4克、植物油15克、水275克 。
2、用溫水化開小蘇打、泡打粉，雞蛋打進面粉里揉成光滑柔軟的面團，面抹少許油然后蓋上保鮮膜 。
3、面團放冰箱冷藏靜置一晚 。
4、面團從盤里拿出案板撒少許粉，用摔和揉拍成橢圓形薄餅厚度大約3毫米 ， 面團切成1.5公分 。
5、兩個疊放在一起，用筷子沾水再在中間壓一壓 。
6、捏住面條的兩頭，拉長,鍋內放足量油 ， 當油溫達在約130度左右時放入，捏住兩頭拉長放入并用筷子不斷翻動 。
7、油條下鍋后要不停的翻動，完全浮起上色后即可出鍋 。
【如何炸油條又脆又蓬松】8、又脆又蓬松的油條做好了 。