1、首先水燙燙鴨子的水不要燒開,燒到水面起魚星子的時候就行了 ， 不然，鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮,鴨毛就不易拔脫了 。
2、然后灌酒殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，不多時鴨毛孔就舒張開來,鴨毛很容易拔掉 。
3、加鹽鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕 ， 然后再用熱水燙 。
【鴨子怎么去毛】4、在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽,所有的絨毛就都能推干凈 。
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