文章插圖
1、材料：五花肉600克、紅蔥頭3顆、香菇3個、打算3瓣、八角1顆、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升 。
2、將三層肉切塊，紅蔥頭切碎 ， 香菇泡發切片后備用 。
3、熱鍋起油，放入企鵝號的蔥碎攪拌，炸到差不多要變色的時候撈起來把油過濾掉，然后放一邊備用 。蔥碎不要太焦，不然有苦味 。
4、將剩余的油加熱，將肉倒進去爆炒，淋一點醬油上色提味，放入香菇和大蒜不斷翻炒 。再加入醬油和水，比例是1:3，加入150cc的醬油和450cc的水，淹過肉就可以了 。
5、再加入一點冰糖提味上色，再加入八角、米酒和炸好的油蔥酥，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘即可 。
【怎么做鹵肉飯】6、將鹵肉放在飯上，澆一點鹵肉的汁兒，鹵肉飯就做好了 。

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