飯店里的砂鍋怎么做 _飯店

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1、因為砂鍋主要是靠湯的鮮味，所以要提前熬制高湯，高湯中加入豬骨，雞架，豬皮，蝦仁，大料等。熬制成乳白色方可。
2、接下來準備好砂鍋中需要放的各種材料。
3、煮的過程中，先給湯調味，因為高湯中是沒有調味料的。
【飯店里的砂鍋怎么做】4、添加各種輔料，最后加入土豆粉。煮熟為止。