在家自己炒蒜薹時候，總是喜歡把蒜苔那個頭給去掉，但是有人說蒜薹尖吃了也有營養 。
【蒜苔頭上的花苞能吃嗎】蒜苔頭能吃并且比蒜苔還好吃 。太細的部分不要 。不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相當于花的底座，營養不錯的 。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃 。
蒜薹頭的營養成分：
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
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