準備食材：河蚌300克、油1勺、鹽1小勺、青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1塊 。
河蚌取出蚌肉，取掉泥腸，然后用鹽洗干凈粘液 。
【河蚌肉怎么做好吃易爛】鍋中燒水，水里放入料酒和花椒、姜絲，然后倒入蚌肉焯水 。
尖椒生姜洗凈，切圈，生姜切絲 。
焯水的蚌肉改刀成小塊 。
鍋熱油，爆香姜絲 。
放入尖椒圈炒香 。
倒入蚌肉，加入料酒，加入蠔油，加入生抽翻炒均勻，盛出裝盤即可 。
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