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1、最常見的原因就是在殺羊的時候不小心把苦膽弄破了，羊肉沾上了苦膽的汁液，影響了羊肉的味道，不過肉沒有變質 ， 只不過味道不太好 。
【羊肉發苦怎么回事 羊肉發苦怎么回事兒】2、還有一種是在喂羊的時候不小心把某些特殊的植物當做了飼料，由于植物本身就有苦味，所以羊肉也吸收了營養有了苦味 。
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