南安臘鴨是江西著名的傳統特產,發源于大余縣南安鎮 。
特色:
1、形、色、香、味俱全,馳名中外,有500多年的生產歷史;
2、為港、澳、新加坡、馬來西亞地區視為席上珍品;
3、桃圓形、皮色奶白、瘦肉醬色、肉嫩骨脆、尾油豐滿、味香可口,素有“臘味之王”美稱;
【南安臘鴨是哪里的特產】4、板鴨加工簡單,將鴨退毛后,用粗鹽腌泡,再盤型壓扁,經陽光曬干出油,即可享用,立冬后至次年春之前,味色較好 。
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