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煲仔飯的仔是什么意思

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煲仔飯的仔是什么意思

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【煲仔飯的仔是什么意思】煲仔飯的仔指的是比較小的東西 。煲仔，指的是小瓦煲 。
煲仔飯，中國大陸叫鍋飯，日本叫釜飯 。廣東地區、中國大陸各地、日本都有地道的特色煲仔飯 。煲仔飯源自廣東 ， 是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久 。廣式煲仔飯的風味多達20余種 。煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟 。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口 。