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它是鰈形目、舌鰨屬、舌鰨科的魚類，又名舌鰨 。體側(cè)扁，不對稱，兩眼均位于頭的左側(cè)，體長可達(dá)80厘米 。口下位 ， 吻部下彎如鉤 。前鰓蓋骨邊緣不游離 。尾舌骨縱窄板狀，有偽間髓棘 。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連，無胸鰭 。俗名有目魚、鰨米、舌頭、狗舌等 。
【上海話中捏塌魚其學(xué)名叫什么】鰨目魚種類繁多 。我國主要產(chǎn)自黃渤海區(qū)，朝鮮和日本沿海也有一定的散布，是一種典型的地方性魚類 。由于此類魚種自身繁殖能力非常弱 ， 所以對比稀少貴重 。我國常見種類有短吻舌鰨、焦氏舌鰨、寬體舌鰨、半滑舌鰨、斑頭舌鰨和三線舌鰨等 。它是一種經(jīng)濟(jì)魚類，供鮮食或制罐 。

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