豬皮怎么吃 _豬皮

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1、油炸豬皮湯
干豬皮1000克，先用堿將上面的油污洗凈，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。
【豬皮怎么吃】2、青椒豬皮
　?。?）用料：豬皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
　?。?）將豬皮用溫水泡上10分鐘后，放在菜板上，用刀里外刮?。盟逑矗?然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然后將洗好的豬皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗。
　?。?）在冷水鍋里放幾片姜，放入豬皮。煮到七成熟就行。
　?。?）豬皮切成條狀，香干切片，青椒切菱形片待用。
　?。?）油鍋燒旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，將豬皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨后可加入少量的糖讓豬皮顏色變黃，放入青椒、香干翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
3、花生豬皮凍
豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79% ，其所含有極豐富的膠原蛋白質，有益延緩人體衰老和抗癌作用。
花生的營養價值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類一些動物性食品媲美。它含有大量蛋白質和脂肪。花生中含有—種兒茶素，有抗衰老的功效。花生中所含人體必需氨基酸，人體利用率可達98%，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤肌膚，增白顏皺。適用于肌膚干燥，粗糙起皺及黑色素沉著。
　?。?）主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
　?。?）將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁.
　?。?）將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻后即成豬皮凍。