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【臘八蒜什么時候腌】陰歷臘月初八的時候腌，泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗 。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜 。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣 。做法也很簡單，將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子或瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封口，放到一個冷的地方 。之后，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的 ， 如同翡翠碧玉 。老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜” 。
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