文章插圖
1、新鮮豌豆剝殼，取出豆子放入保鮮袋中，不用清洗，否則有太多水分放久了容易爛掉 。往豆子中噴一點點水，保持豆子水分充足，不容易被冰箱吸干，袋中擠出空氣，扎緊袋口 ， 放入冷凍室可以保存很久 。
2、凍室冷凍保存法：進冰箱冷凍室冷凍 。在零下10℃時能保存半年至一年 。
3、灌筒自然儲存法 。將豌豆焯水后，用涼開水加食鹽制成飽和溶液，用灌筒瓶或罐子盛到，容器的十分之七處，倒入食用植物油封面 ， 隔離空氣，封面油層保持一到二厘米深即可 。
【豌豆保鮮的方法】4、熟品直接速凍法 。先將豌豆在開水中焯水3～5分鐘，撈起涼冷，裝入保鮮袋，直接放放冰箱即可 。

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