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1、菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊 ， 改善局部的血液循環(huán)，稀釋血脂 ， 消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血循環(huán) 。尤其是過(guò)食肉類及油膩食物之后，吃些菠蘿更為適宜，可以預(yù)防脂肪沉積 。
2、菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì) ， 增加腸胃蠕動(dòng) 。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能 。這種物質(zhì)可以阻止凝膠聚集，可用來(lái)使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特點(diǎn)在烹飪中會(huì)被減弱 。
【菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效】3、此外，菠蘿中所含的糖、酶有一定的利尿作用，對(duì)腎炎和高血壓者有益，對(duì)支氣管炎也有輔助療效 。由于纖維素的作用 ， 對(duì)便秘治療也有一定的療效 。當(dāng)出現(xiàn)消化不良時(shí) ， 吃點(diǎn)菠蘿能開(kāi)胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，還可以緩解便秘 。除此之外，菠蘿富含維生素B1 ， 能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感 。菠蘿功效有：菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒 ， 具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)狻⒁鏆庋⑾场㈧顫瘛B(yǎng)顏瘦身等功效，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果，不過(guò)一次也不宜吃太多 。
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