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【如何做甜酸藠頭】1、原料：藠頭2500G、鹽750G 。
2、輔料：糖500G、醋2000G 。
3、新鮮藠頭買來清洗干凈 ， 瀝干水份，加入鹽拌勻，腌兩天左右 ， 然后用清水浸泡三到五天，中間每天換水 ， 天熱時一天換水兩次 。
4、泡過清水的藠頭瀝干水份 ， 糖醋汁的酸甜比例不一定非按這個比例來，酸甜可以自己掌握，糖醋放鍋里燒開放涼，然后倒入藠頭密封七天以上即可食用 。放入冰箱冷藏味更佳 。
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