小蔥，南方為主要產地，比大蔥細小，多用于做調味品，如小蔥拌豆腐、蔥花拌面等 。在營養成分上，大蔥與小蔥其實是差不多的 。
小蔥是發物，1.發汗解表
小蔥中含有的揮發油成分能夠刺激上呼吸道、汗腺、泌尿系統等腺體正常分泌，有解表發汗、利尿、祛痰之功，小蔥的獨特氣味也是源于這些揮發成分 。
【小蔥是發物嗎】2、提振食欲
小蔥中的揮發油和辣素會促進消化液分泌，有助于開胃，從而增進食欲 。另外，小蔥揮發油中含有的硫化丙烯也可以促進胃液分泌，對食欲不振有改善作用 。
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