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【金錢腱是牛的哪個位置 金錢腱子是牛的哪個部位】
金錢腱是牛的前腿 。金錢腱是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉 ， 是全只牛最貴的部位 。1只金錢腱一般重320克以下 。金錢腱肉里包筋 ， 筋內有肉 ， 筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明 ， 肉質爽口甘香 ， 切開可以看到里面筋肉交錯呈銅錢狀 。金錢腱切片炒的時候會自然卷起來 。
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