烏賊干怎么做好吃 _烏賊

做成韭香烏賊肚絲好吃，具體做法如下：
【烏賊干怎么做好吃】原料：烏賊干、豬肚、韭菜、蔥、姜。
做法：
⒈干烏賊一只，用水泡發5小時，泡發后去除骨，撕凈黑皮，扣去眼睛和牙齒備用；
⒉初洗過的豬肚一個翻過來，加入適量的面粉用手反復搓柔，再翻過來用手反復搓柔，再用自來水把面粉清洗干凈，面粉洗凈后加適量的鹽搓揉，再翻過來，加適量的鹽搓揉另一面，感覺豬肚里外不再滑手，用自來水將鹽洗凈，用刀將豬肚里的油剃凈后備用；
⒊大姜塊用刀拍癟備用，小蔥打成蔥結備用，把豬肚、生姜、小蔥放入燉鍋，加適量的鹽和花雕酒，一次性把水加足，再放入烏賊，蓋上蓋子大火燒至將開時，改小火燒開，避免湯水溢出，小火煲1、5小時；
⒋1、5小時后打開蓋子，先撈出蔥姜不要，再撈出烏賊和豬肚，豬肚和烏賊都切成絲備用，韭菜花去掉老的部分和菜花，切成均勻的段，生姜切成較粗的姜絲備用；
⒌鍋燒熱，加入適量的油，下入姜絲爆香，下入豬肚絲、烏賊絲和韭菜花，翻炒均勻，至韭菜花稍稍變色，加入少量的鹽、適量的雞精、胡椒粉和蒸魚豉油，淋一勺豬肚湯后大火翻炒均勻，淋入少量的生粉水進行勾芡，淋入少量的小磨香油，增加成品亮度和增加香氣，翻炒均勻即可起鍋。