【花合做法小扇貝的做法】1、金秋九月海鮮季 ， 各種海鮮大量上市 ， 扇貝是大家比較常見的一種貝類 ， 清蒸以后 ， 連鍋上桌 ， 只要一點姜末、米醋 ， 或者什么都不需要 ， 味道就很鮮美了
2、小海鮮一定要吃活的 ， 現在極少能買到不好的 ， 若無法把握 ， 看扇貝張著口 ， 動它一下 ， 合上口了就是活的 ， 只不過小心不要夾著手；
3、扇貝流水下沖洗干凈 ， 鍋里加水 ， 扇貝放在篦子上 ， 涼水上鍋
4、水開后 ， 從鍋邊冒熱氣開始計算 ， 5分鐘左右 ， 扇貝就開口了 ， 無法把握就打開鍋蓋看看 ， 扇貝開口即可
5、蒸好的扇貝直接上盤 ， 沾點姜末米醋汁 ， 直接開吃
6、吃扇貝 ， 無需摘掉扇貝邊、摘掉黃 ， 就是直接吃 ， 不扔任何東西；

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