老鴿子肉燉不爛怎么辦 鴿子肉怎么能燉爛


老鴿子肉燉不爛怎么辦 鴿子肉怎么能燉爛

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【老鴿子肉燉不爛怎么辦 鴿子肉怎么能燉爛】老鴿子肉燉不爛可以加入適量的醋,注意不要放太多,以免肉變酸 。醋能與肉中的蛋白質反應,破壞肉的細胞結構,讓肉的纖維軟化得更快,使其更容易燉爛,也能讓肉中的鈣、磷、膠質等營養充分融入湯中,便于人體吸收 。