做麻團要放酵母粉 ， 麻團又叫煎堆 ， 華北地區稱麻團 ， 東北地區稱麻圓 ， 海南又稱珍袋 ， 廣西又稱油堆 ， 是一種古老的傳統特色油炸面食 。制作起來也并不復雜 。
以糯米粉團炸起 ， 加上芝麻而制成 ， 有些包在麻茸、豆沙等餡料 ， 有些沒有 。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品 ， 有"煎堆轆轆 ， 金銀滿屋"之意 。另有一種石榴花煎堆 ， 上面有紅色花狀物體 ， 形似石榴 ， 寓意多子 。
【做麻團要放酵母粉嗎】麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形 ， 再經入鍋油炸而成的 。因其呈圓團形 ， 表面又沾裹有芝麻 ， 故名 。
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