【不用腸衣自制香腸】1、豬肉絞成餡;歐芹(可用紫蘇或羅勒代替)切碎;大蒜壓面泥 。
2、在豬肉餡中加適量鹽揉勻，再加入歐芹、蒜泥、雞蛋、淀粉、糖，料酒，香油和胡椒粉混勻，制成餡料備用 。
3、將烘培用紙裁成適當大小，放入弄成長棒狀的餡料，卷緊成筒狀，將兩頭象糖果般擰緊 。
4、在卷好的香腸上用牙簽戳幾個洞，放入微波爐中，高火兩分鐘，取出翻面，再叮兩分鐘即可 。把攪好的餡料放入飯盒中壓實，再放入鍋中蒸熟，就是傳說中的午餐肉了，用來夾面包、饅頭，涮火鍋，或用來炒食用均可，這個卷出來的效果就好像是糖果一樣，將錫紙剪成適當的大小，涂上薄薄一層油，放入弄成長棒狀的餡料，卷緊成筒狀，將兩頭象糖果般擰緊即可 。
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