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迷你馬拉糕制作方法

生活百科迷你

1、主要食材：普通中筋面粉250克 ， 甘汁園木薯淀粉150克 ， 溫水300克 ， 甘汁園純正紅糖100克 ， 酵母粉5克 ， 芝麻適量 。
2、準備好所有的食材 ， 木薯淀粉不可以用其他淀粉代替 。100克紅糖先用300克溫水攪拌至完全融化 ， 不要留有紅糖疙瘩 。
3、碗中倒入面粉和木薯淀粉 ， 倒入發酵粉和紅糖酵母水 ， 攪拌成順滑的面糊 ， 倒在一個較大的容器中 ， 蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵 。發酵好的面糊表面產生很多密集的小氣泡 ， 內部也是均勻的窩蜂組織 。
4、發酵好的面糊攪拌排氣倒入模具中 ， 撒上一些白芝麻二次發酵 ， 二次發酵的面糊達到原先的1.5倍的高度就可以了 。也可以倒入碗中 ， 如果用碗需要在碗的內壁刷上一層食用油 ， 方便脫模 。
5、蒸烤箱預熱100℃ ， 放入模具大火蒸50分鐘 。用鍋也是一樣 ， 鍋中的水燒開之后放入模具 ， 大火蒸50分鐘 。
【迷你馬拉糕制作方法】6、蒸好的馬拉糕燜五分鐘出鍋 ， 趁熱吃 。