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1、豆干發粘是變質了 。
【豆干發粘是變質了嗎 豆干有點發粘還能吃嗎】2、豆干中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，極易被細菌滋生，表面發粘是因為被大量細菌滋生，產生了很多的細菌并在香干表面聚集 ， 生成滑膩的產物，導致出現了香干表面發粘的情況，豆干已經發生了變質 。
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