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全羊湯的做法

生活百科全羊

名字：溫補全羊湯 。
主料：羊肉500克 ， 羊肚250克 ， 羊血200克。
配料：蘿卜1200克 ， 當歸、黨參、沙參各25克 ， 豬化油200克 ， 青椒香油若干 ， 香料包一個 。
做法：
1、先將羊肉、羊肚除水滌凈 。鍋內放豬化油200克 ， 待油燒化 ， 將羊肉、羊肚放入爆炒 ， 然后加入鮮湯 ， 待湯煮沸 ， 放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮 。待湯再次沸騰 ， 放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）；
2、在羊湯燉煮期間 ， 將青椒切成顆粒 ， 放入盛有香油的小碟里 ， 香油淹過顆粒；
【全羊湯的做法】3、當羊肉燉至1小時后 ， 放入蘿卜 ， 并加適量食鹽 ， 然后繼續燉煮 ， 待羊肉、羊肚熟透 ， 再放羊血、味精 ， 略加攪拌后即可盛盤 ， 取出油碟即可食用 。
特色：湯味鮮美 ， 羊肉熟透入口可化 ， 是一道讓你回味無窮的清新葷菜 。