原料：柳絮150克 ， 肉蓉50克 ， 精鹽3克 ， 味精1克 ， 紹酒、醬油各3毫升 ， 餛飩皮30張 ， 雞蛋1克 ， 芝麻、淀粉、油各適量 。
【柳絮的吃法】柳絮做法：
1、柳絮放水鍋中焯透 ， 撈出投涼后控去水分；
2、凈鍋放火上 ， 倒入油 ， 下入蔥蓉、姜蓉炒香 ， 下入肉蓉炒散 ， 倒入紹酒翻炒 ， 放入精鹽、味精、醬油炒勻出鍋 ， 下入柳絮拌制成餡料；
3、取一張餛飩皮平鋪在案子上 ， 四邊抹上雞蛋液 ， 在一側放上適量的餡料 ， 滾卷成圓柱形 ， 兩頭向餡料處折入后放淀粉中拍粉 ， 再放蛋液中掛勻 ， 最后滾粘上芝麻

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