文章插圖
1、開背去蝦線：將青蝦沿背線切開，用手取出蝦線 。
2、牙簽去蝦線：用牙簽從青蝦第三關節處穿入，挑出蝦線 。
3、蝦頭去蝦線：轉動蝦頭擰下，帶出蝦線 。
【蝦線怎么除】去蝦線，既是因為蝦的消化道里有臟東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候 ， 蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道 。
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