文章插圖
主料：牛窩骨一千克 。
輔料：蔥姜片，大料香葉，料酒十毫升，醬油二十毫升，糖兩勺，鹽二點五克 。
1、將牛窩骨用清水泡十分鐘后洗凈；
2、放到清水里焯去血沫；
3、焯好后的牛窩骨撈出晾至不燙手；
4、把骨頭上的筋剔下并切成小塊；
【牛窩骨的做法怎樣做】5、鍋中加入清水，放入姜，香葉，大料煮開；
6、將牛窩骨倒入煮開，去掉上面的浮沫轉小火煲一個半小時左右，筋軟爛即可；
7、把牛窩骨肉撈出控水 ， 起鍋熱油，加入白糖炒勻后倒入牛窩骨肉炒糖色；
8、加入蔥和醬油，少量原湯，鹽 ， 收汁即可 。