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【素食主義者如何保證蛋白質的營養】蛋白質由氨基酸組成，其中的八類氨基酸是保持健康的基本要素 。素食主義者的蛋白質主要來源是：大多數植物性食物通過飲食包括干酵母、大豆類、奶類、雜豆類、小麥胚芽、藜麥、蕎麥、莜麥、燕麥、栗子、干蓮子、南瓜子、西瓜子、核桃、松子、毛豆、豌豆、金花菜、鱷梨、菌菇和海藻的平衡飲食，獲得足夠的蛋白質 。
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