文章插圖
1、用料: 五花肉750克、老抽1勺、生抽3勺、蠔油1勺、料酒2勺、鹽少許、零卡糖3克、姜片2片、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、大蔥半根 。
2、土豬五花條肉洗凈切塊 。
3、用平底不粘鍋，不加油，盡量把肥的一面平輔鍋底 。
4、小火煎出油，煎至四面金黃色 。
5、燒紅燒肉時把大量的糖炒至焦糖色給肉著色，加入老抽、生抽、蠔油、料酒翻炒，把肉炒至紅色 。
6、加開水沒過肉 。
7、配料入鍋，因老抽、生抽、蠔油都含有鹽分，暫時先別加鹽 。
8、中小火慢燉 ， 燉至水分少一半時，加少許鹽、糖調咸淡 。
【年夜飯的紅燒肉怎么做】9、燉至1小時左右，小火慢慢收干湯汁 。
10、只要你把湯汁收干了 ， 肉自然就紅了 。
11、一盤美味紅燒肉就成了 。

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