文章插圖
1、首先將雞胸肉洗凈切丁，裝入碗中 。然后加入一勺鹽，一個蛋清，少許淀粉，少許料酒，一勺生抽，一勺食用油，然后用手抓勻，冷藏腌制14分鐘 。
【宮保雞丁的做法家常菜簡單的做法】2、腌制的過程中，我們來準備一下配菜 。大蔥切段，干辣椒剪成辣椒段 。大蒜切片，生姜切片備用 。熱鍋燒油 ， 油熱后下入腌制好的雞丁 。
3、然后炒制雞丁表面變色取出備用 。接下來我們再來調一碗料汁，碗中加入兩勺糖，三勺醋 ， 一勺生抽，半勺老抽，少許料酒 ， 少許淀粉 。攪拌均勻后備用 。
4、待鍋中食材炒好關火，倒入熟花生米，淋入香油翻炒均勻，宮保雞丁即可出鍋 。
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