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果蔬榨汁后營養會丟失嗎

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果蔬榨汁后營養會丟失嗎

文章插圖
1、果蔬榨汁會損失的營養 。
【果蔬榨汁后營養會丟失嗎】2、維生素C：榨汁的直接后果，是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之后馬上就喝也是如此 。當蔬果是完整的時候，抗壞血酸氧化酶和維生素C的位置是分開的，好比各自住在不同的房間里 。一旦榨成汁，高速旋轉的刀片會把果蔬里的細胞全部破壞，致使抗壞血酸氧化酶和維生素C混到一起 ， 兩者發生氧化反應，維生素C被破壞 。
3、膳食纖維：榨汁后，不溶性元素如鈣、膳食纖維等會被留在渣子當中，因此喝蔬果汁會減少人們對蔬果中富含的膳食纖維的攝取 ， 而這些膳食纖維具有預防和減少糖尿病心血管疾病等保健功效 。同時，不溶性纖維可以防止胃腸系統的病變 ， 具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用 。由于損失了很多人體必需的膳食纖維，蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化，還會引起便秘 。