文章插圖
1、黃瓜切小段 。洋姜、胡蘿卜、白蘿卜、萵筍、藕切骰子塊兒 。分別加鹽腌制4小時 。
2、將醬油、白糖、香料及腌制原材料煞出的鹽水放入鍋中，熬出香味關火、放涼 。
3、姜、蒜洗凈瀝干 ， 姜切片 。
4、取一個咸菜缸洗凈后，再用熱水燙一遍內壁 。放入材料 。
【六必居八寶醬菜的做法】5、放一次菜撒一層姜片、蒜瓣、花生米 。澆上熬好的醬油汁 。
6、壓上一塊洗凈、晾干的石頭 。延邊撒上白酒，腌制20天即可 。待石頭沉下去一些，可以蓋上蓋，防止雜物掉入 。

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