【煮鯽魚湯的秘訣】1、魚湯變白的秘密就在于大火熬煮的那5分鐘 。魚肉里的脂肪被煮散成小的脂肪球并且進入到湯里，湯就會變成白色 。如果火力太小，魚湯里沒有脂肪，湯自然就很清了 。很多人以為是因為沒有用熱水煮魚湯，其實并不是這個原因 。用熱水煮魚，只不過是讓這個關鍵過程提前發生而已 。
2、煮鯽魚湯的時候可以加一些豆腐，鯽魚豆腐湯，蛋白質滿滿，經常喝能幫助皮膚變得有彈性 。這就是我關于魚和魚湯的故事，要想熬出奶白色的鯽魚湯，一定要記住開大火煮一會兒，這就是唯一的技巧 。

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