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藕片的做法大全 藕片的做法大全家常菜

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藕片的做法大全 藕片的做法大全家常菜

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1、肉丁藕片：把藕片去皮切片放入水中泡一會 。
2、然后蒜姜切成粒，蔥切成花把蔥頭和蔥尾分開 。
3、把香油倒入鍋中預熱一下 。
4、然后依次放入姜粒蒜粒以及豆瓣炒一下 。
5、將肉粒倒入炒一下，待香味出來時加入藕片 。
6、加入雞精 。
7、花椒、豆油然后炒一下，在炒熟后加入適量鹽然后小火炒勻后就可以起鍋了 。
8、2、涼拌藕片：藕2節、蒜3瓣、蔥1根、小米辣3個、白芝麻10克、辣椒粉1勺、生抽4勺、老抽半勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖10克、黑胡椒粉少許、香菜1根 。
9、蓮藕去皮切片 ， 煮熟撈出過涼水備用，碗中加入一勺蒜末 ， 一勺蔥花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉 ， 一勺小米辣，淋入熱油 。
10、加入四勺生抽，兩勺陳醋 ， 一勺蠔油，一勺白糖，少許黑胡椒粉，攪拌均勻，蓮藕控干水份，加入香菜，倒入調好的醬汁，抓拌均勻即可 。
11、3、藕夾：藕、豬肉、雞蛋、面粉、胡椒粉、蔥，挑均勻粗細的嫩藕段，削皮后切成厚薄一致的藕片 。
12、選前腿瘦肉帶點肥剁成肉糜，加入姜末，料酒，醬油，鹽調味后拌入切好的蔥花未 。
13、取兩片大小均勻的藕片，夾入肉糜 ， 疊好 。
14、適量面粉加水，加一個雞蛋，少許鹽，調成面糊，面糊狀態為拿起攪拌鏟可掛糊緩慢淌下 。
15、油加熱至160度后夾起一片藕夾在面糊里打個滾 ， 全部裹上面糊后放油鍋里煎 ， 一片片依次放入 。
16、煎至面糊微黃定型后夾出瀝油后備用 。
17、第二次煎好可以上桌了 。
18、可以依自己喜好灑點椒鹽或胡椒粉 。
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