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1、變質的肉其蛋白經過細菌分解作用已發生變化，細菌還會釋放出毒素在肉里 ， 吃了會造成腸胃問題的 。建議你還是不要使用，避免引起嚴重腸胃腹瀉 。
【肉壞了還能吃嗎 肉壞了還能吃嗎?】2、新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻 。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色，脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅，脂肪大多顏色發黃;禽肉皮膚為淡黃色或白色 ， 肉色白里泛紅 。隨著貯藏時間的延長，由于肌紅蛋白被氧化 ， 肉色會逐漸變成紅褐色 。顏色越深，可食性越低 。
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