1、原料
白糖5克,生抽10克,醬油60克,蔥段10克,姜片8克,蒜泥5克,植物油20克,香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少許) 。
2、做法
【鹵鮮魷魚】(1)將鮮魷魚去掉須爪,撕去外膜,洗凈,放入沸水中焯燙,撈出瀝干 。
(2)鍋內放入植物油燒熱,放入蔥段、姜片、蒜片爆香,添湯加調料和香料包、紅曲粉,燒開后煮10分鐘,放入魷魚鹵2—3分鐘即可 。食用時取出切成條,碼入盤內 。
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