1、藕帶中含有大量的維生素及一些微量元素，特別是維生素K、維生素C及鐵、鉀元素等的含量尤為的高 。
2、藕帶中的粘液蛋白及膳食纖維，能很好的和人體膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯等很好的結合，從而能幫助它們從糞便中更好的排出，起到減少脂類的吸收 。
3、蓮藕的熱量很低，可以和土豆相媲美，而且碳水化合物和脂肪的含量也比較低，是屬于高蛋白質的食材 。
【藕帶的營養價值】4、蓮藕中的單寧酸、植物纖維、維生素B12的含量比較的豐富 。
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