1、時間與溫度有關，發面最適宜的溫度是27～30度，面團在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功 。
【酵母發面多長時間】2、為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方 。
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