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藍山咖啡怎樣做

生活百科藍山


藍山咖啡怎樣做

文章插圖
1、磨豆，細度：4.5 。鉤下過濾器，要避免過濾器與玻璃容器之間出現縫隙，因為縫隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中，更會使容器漏氣而影響萃取效果 。下壺裝入適量的水，并用酒精燈加熱，將咖啡粉倒入上壺 切記不要立即插入上壺，水沸騰后，將酒精燈移到下壺的一邊，這樣做的目的是調節火候至小火，以降低水溫，待水溫降至92-96度左右，插上上壺 。
【藍山咖啡怎樣做】2、水上升后，用攪棒呈十字形攪拌：豎2次，橫2次 注意攪棒不要碰到壺底濾布 第一次攪拌后等待30秒 ， 再呈順時針螺旋形攪拌2-3次，最后一次攪拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色細膩的泡沫尚未破裂的時候 ，  移開酒精燈，然后用濕布擦拭下壺表面使其快速降溫，這時咖啡液會迅速流入下壺，將下壺中的咖啡倒入溫熱過的咖啡杯中，即可飲用 。