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豬腳怎么煲好吃

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豬腳怎么煲好吃

文章插圖
【豬腳怎么煲好吃】蓮藕蘿卜煲豬蹄：
1、豬蹄1個，白蘿卜200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙 ， 料酒1大匙，胡椒粉少許 。
將豬蹄用流水沖洗去血水 ， 再放入清水中泡10分鐘 ， 取出豬蹄，剁成大塊；紅棗洗凈，去掉棗核；枸杞子洗凈；姜塊去皮，切成片 。
2、白蘿卜去根，洗凈，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿卜的辛辣味道，撈出、過涼；蓮藕去掉藕節，削去外皮 ， 洗凈，切成小塊 。
3、鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入適量姜片煮5分鐘，將豬蹄撈出沖去浮沫，將水分瀝干 。
4、砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、姜片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫 。蓋上蓋用小火煲約1小時 。
5、接著加入蓮藕塊、蘿卜塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最后調入鹽、胡椒粉即可 。