文章插圖
燉冬瓜排骨湯不建議放鮮橘子皮，可以放陳皮調味 。
以“陳皮排骨”為例，做法如下：
材料：新鮮排骨500克、陳皮50克、料酒一勺、生抽一勺、老抽兩勺、冰糖5塊、姜2片 。
步驟：
1、排骨用冷水浸泡 ， 浸去血水;
【燉冬瓜排骨湯能放橘子皮嗎】2、排骨洗凈瀝干水份；
3、油鍋姜片爆香；
4、下入排骨，翻炒至微黃；
5、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽 ， 冰糖和陳皮 ， 大火煮開轉小火燉1個小時左右；
6、排骨軟爛后調入鹽，并大火收汁 。
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燉冬瓜排骨湯不建議放鮮橘子皮，可以放陳皮調味 。
以“陳皮排骨”為例，做法如下：
材料：新鮮排骨500克、陳皮50克、料酒一勺、生抽一勺、老抽兩勺、冰糖5塊、姜2片 。
步驟：
1、排骨用冷水浸泡 ， 浸去血水;
【燉冬瓜排骨湯能放橘子皮嗎】2、排骨洗凈瀝干水份；
3、油鍋姜片爆香；
4、下入排骨，翻炒至微黃；
5、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽 ， 冰糖和陳皮 ， 大火煮開轉小火燉1個小時左右；
6、排骨軟爛后調入鹽，并大火收汁 。