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刺梨酒行業標準

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刺梨酒行業標準

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1、刺梨酒行業標準：色淡味甘，果微酸酒甜 。
2、刺梨酒產生于古代貴陽府 。如今在花溪高坡，惠水一帶刺梨是常見的山間野果 。刺梨叫刺藜，又叫茨梨 。
3、惠水的布依族民歌《好花紅》是中國經典民謠之一，好花紅來好花紅，好花生在茨梨蓬，好花生在茨梨樹，哪朵向陽哪朵紅 。可見刺藜在古代就是頗受重視的野果 ， 其甘而微酸，食之可以解悶；亦可消滯漬 。
4、刺藜成熟之時，苗女采之市貨之 。用刺藜烤制的酒成為一大特產 。吳振棫在《黔語》一書中詳細記載了刺梨酒的特征：其色碧 ， 味微甘，特不釅耳 。該書又載羅方泊詠貴州風土詩歌：蓮花細剝回子白，刺藜爭詫芊兒醅 。
【刺梨酒行業標準】5、其下注：刺藜一名送春歸 ， 實可釀酒黔俗有芊兒酒 。《貴陽府志》稱：茨梨摻糯米造酒者味甜而能消宿食 。