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1、鱔魚皮蛋豆腐湯：皮蛋兩個切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈 ， 改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內脂豆腐半盒切成小塊 ， 生姜切成細絲；湯鍋倒入半鍋清水 ， 下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸；
【黃鱔怎么做好吃又營養】2、待湯水剛剛沸騰時，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰后改小火，再燉煮個3-5分鐘即可關火；起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味，最后撒上蔥花即可
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