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盤絲餅的做法

生活百科做法


盤絲餅的做法

文章插圖
1、面團：面粉500克、泡打粉1/4茶匙、水270克~290克 。
【盤絲餅的做法】2、油酥：面粉50克、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、食用油100克 。
3、和面：將面粉和泡打粉拌勻，加入清水和成面團，放一邊餳30分鐘 。
4、做油酥：將面粉、五香粉、鹽盛入小碗中拌勻 ， 鍋做熱，倒入食油至冒煙關火，趁熱將油倒入碗中 ， 攪拌均勻，油酥就做好了 。
5、將餳好的面團揉勻，搟成0.5厘米厚的薄片，均勻地抹上一層油酥，再撒上一層蔥末 。
6、然后從一頭疊起到1/3處，迭起的地方表面抹上一層油 ， 然后再從另一頭疊起，在最表面也抹上一層油，最后再將疊好的面片用刀切成1厘米寬的條狀 。
7、3~4條為一組，盤成一個餅胚，搟成圓餅 。
8、餅鐺做熱 ， 滴幾滴油，將餅放入 ， 一面烙金黃，另一面也刷一點油烙金黃就可以了，盤絲餅就做好了 。