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潮汕功夫茶的沖泡技巧

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潮汕功夫茶的沖泡技巧

文章插圖
1、潮汕功夫茶在沖泡時要先準備好燒水用的壺和爐具，然后要準備好泡茶用的功夫茶具，把準備好的礦泉水直接放在水壺中，放在風爐或者酒精爐上加熱燒開，再用開水沖燙準備好的茶具，把茶具清洗干凈，并讓它們溫度升高 。
2、把準備好的茶葉放在賞茶盤中，觀賞茶葉的外形并品為茶葉的自然香氣，然后把準備好的蓋板茶具放在碗托上 ， 再取適量茶葉，直接放在蓋碗中 ， 從高處讓開水注入到蓋板中，沖水時要一氣呵成，不能斷續水沖到茶具的9分滿就可以 。
【潮汕功夫茶的沖泡技巧】3、沖水后會發現茶湯中有白色的泡沫出現，這時要用中指和拇指捏住茶牛，拿著碗蓋兒把泡沫輕輕刮去，沖水以后15秒左右里面的茶湯就要到處把它倒入的公道杯再分，到品名杯中先聞茶香官湯色，最后慢慢品飲 。倒出茶湯后要及時續水 ， 每次放到的茶葉可以反復沖泡3~5次，不過每增加一泡出湯時間就要適當延長，不然會影響茶湯的色澤與口感 。