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煮排骨用大火和小火有什么區別

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煮排骨用大火和小火有什么區別

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煮排骨用大火和小火會導致味道的差異，營養的多少以及做法的不同 。
【煮排骨用大火和小火有什么區別】煮排骨用大火和小火區別如下：
大火：如果吃骨頭是想補鈣的話，就要先大火燉半個鐘，再轉慢火燉一個半小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難入水中 ， 所以希望湯營養美味就要久一些 。小火：如果就是想吃排骨，時間不用很久，大火燒開后 ， 轉中小火燉大約35到50分鐘即可 。燉排骨容易爛的竅門：燉排骨放點醋，可以使其易熟 ?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質溶解出來 ， 利于吸收，營養價值更高 。