【胡椒雞爪煲怎么做】1、先處理雞爪，指甲剪掉，洗干凈，如果雞腳個頭大，就豎著砍成兩半，好入味；水里放幾片姜，燒開后放入雞爪，水再開就撈出雞爪一邊備用 。
2、胡椒粒放入紗布袋中，用重物或刀背拍碎，放入黨參、黃芪、姜片，扎緊放在鍋底，放入雞爪和沒過雞爪的水，大火煮開后轉小火慢燉 。
3、再處理豬肚，加面粉把豬肚里外揉搓一遍，加料酒再揉搓一遍，洗凈 。
4、放入加了姜片的冷水中焯水，水開后再煮兩三分鐘 。
5、撈出豬肚把肥油和黃色部分都剪掉不要，豬肚剪成長條形，加入鍋中和雞爪一起煮 。
6、喜歡吃蘿卜的也可以放點蘿卜，至少一個半小時后煮至雞爪軟爛，就可以試味道加鹽和胡椒粉了，關火前放點芹菜 。
7、豬肚和雞爪可以蘸辣椒醬吃 。
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