黃螺的做法如下:
配料:
黃螺肉、蔥、黃酒、白糖、白醬油、麻油等 。
步驟:
1、先將黃螺的肉取出 。
方法有二種：一種是先將黃螺外殼敲開，將肉取出，另一種是先將帶殼的黃螺用水煮約十分鐘，取出，將黃螺的蓋子揭開，順著殼的螺旋紋將肉慢慢轉出 。
2、將整只黃螺肉洗清，去污質后再清洗，以拔除腥味和黏液，然后取出揩干水分 。
【黃螺要怎么做】3、將酒、白醬油、糖、蔥放在碗里調和，放黃螺肉下去浸約二十分鐘，再與佐料一起倒入盤中，澆上麻油即可 。
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