飲酒溫度不等于品嘗溫度 ， 如甜型葡萄酒可能要溫度更低些 ， 才能品嘗出甜味；而白蘭地酒 ， 則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度 ， 才是最佳品嘗溫度等 ， 應視情況靈活運用 。
【喝葡萄酒什么溫度最適合】以白葡萄酒為例 ， 一般輕質的白葡萄酒和香檳 ， 最佳的享用溫度是7至10攝氏度；優質陳年白葡萄酒是10至12攝氏度 。這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能較好地揮發 。如果酒溫太高 ， 苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低 ， 應有的香氣和美味又不能有效揮發 。
輕質的白葡萄酒適宜在7至10攝氏度
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